Бохчачих — узелок делается из таких же тонко раска­танных и растянутых листов, как сарых, по той же техно­логии, с такой же начинкой.

Два тонких листа послойно полить растопленным мас­лом и обсыпать смесью ореховой начинки. Затем края лис­тов с четырех сторон отогнуть к центру круга. Полученный квадрат может быть со стороной 40 см. Заготовку смазать маслом и обсыпать ореховой начинкой. Посередине уложить по желанию изюм с орехами или повидло. Углы большого квадрата завернуть к центру.

Выпекать при 200—250°, затем уложить на блюдо, по­лить горячим медом и обсыпать сахарной пудрой.

Опубликовано 7 Сентябрь 2010в 0:35. В рубриках: Крымчакская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.