Требуется:

500 г квашеной капусты,

5—6 су­хих белых грибов,

1 морковь,

1 свекла,

2 луко­вицы, петрушка,

1 ст. л. укропа,

4 зубчика чес­нока,

6—8 горошин черного перца,

2—3 лав­ровых листа,

2—3 ст. л. растительного масла,

2 ст. л. томата-пасты,

1 ст. л. муки,

2 л воды, соль, 1 ст. л. уксуса.

Способ приготовления. Грибы промойте теплой во­дой, положите в кастрюлю, залейте холодной водой

и варите 2 ч. Когда грибы сварятся, выньте их из бульона, промой­те холодной водой, нарежьте соломкой и обжарьте с час­тью лука.

Морковь и петрушку обжарьте с оставшимся луком и томатом. Капусту потушите в воде с маслом около часа. Отдельно потушите свеклу, сбрызнутую уксусом.

Сложите в суповую кастрюлю грибы, обжаренные с луком, коренья, обжаренные с луком и томатом, туше­ную свеклу и тушеную капусту, залейте все горячим грибным бульоном, добавьте соль, перец, лавровый лист, толченый чеснок и мучную приправу, прокипяти­те на слабом огне 5—10 мин.

При подаче к столу посыпьте борщ зеленью петруш­ки и укропом. К боршу вы можете подать гречневые пам­пушки с луком.

Опубликовано 8 Июнь 2009в 4:54. В рубриках: Первые блюда с грибами. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.