Цыпленок — 1 шт. (1 кг), фасоли стручковой 0,7 кг, масла топленого 50 г, лука репчатого 150 г, мацуна

400 мл, чеснока 15 г, корица, шаф­ран, зелень.

Стручки фасоли перебрать, очистить от прожилок, нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить масло, немного воды и припустить на небольшом огне, после чего добавить обжаренный репчатый лук.

Подготовленной тушке цыпленка придать плоскую форму, посолить, обжарить в мас­ле с обеих сторон, разрубить на небольшие куски, переложить их в кастрюлю с фасолью и тушить под крышкой до готовности.

Подавать борани на блюде, посыпав зеле­нью. Мацун окрасить крепким водным насто­ем шафрана, добавить порошок корицы с сахарной пудрой, растертый чеснок.

Опубликовано 24 Июль 2010в 0:07. В рубриках: Армянская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.