Блюда во фритюре

• Арахисовое, кунжутное и рапсовое масла
• Блюда во фритюре
• Жарение во фритюре
• КАК УЛУЧШИТЬ РАСТИТЕЛЬНЫЕ ЖИРЫ
• Кляр по-китайски
• Кляры для жарения во фритюре
• Кукурузное масло
• МАСЛО ДЛЯ ФРИТЮРА
• НЕ ВРЕДЕН ЛИ ФРИТЮР?
• НЕКОТОРЫЕ ПРАВИЛА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ФРИТЮРА
• Оливковое масло (!)
• Пальмовое масло
• Подсолнечное масло
• Растительные масла
• Рецепт фритюра от Елены Молоховец
• Соевое масло
• Хлопковое масло
• ЧТО ТАКОЕ РАФИНИРОВАННОЕ МАСЛО
• Электрофритюрницы
• Мясо и птица во фритюре
  • Бараньи котлеты, жаренные в кляре и гарнированные пюре из лука
  • Бифштекс с луком по-деревенски
  • Зразы с грибной начинкой
  • Китайские кусочки
  • Котлета «Алтайская»
  • Котлета «Юбилейная»
  • Котлеты «Ала-тоо» (киргизская кухня)
  • Котлеты «Москворецкие»
  • Котлеты «Праздничные»
  • Котлеты из голубя по-алжирски
  • Котлеты московские
  • Котлеты по-киевски
  • Курица ароматная
  • Курица в кляре
  • Курица жареная в маринаде
  • Курица соломкой под горчичным соусом
  • Марешаль из рябчиков под раковым рагулом
  • Мозги во фритюре
  • Ножки куриные фри
  • Пикантные мясные фрикадельки
  • Почки с чесноком
  • Сардельки во фритюре
  • Свинина в кисло-сладком соусе
  • Свинина по-китайски
  • Свинина с бананами
  • Свинина с картофелем и зернами кукурузы
  • Свинина, жаренная в томатном соусе
  • Соленая свинина с грибами
  • Телячьи эскалопы
  • Тужум-дульма (котлеты по-узбекски)
  • Фаршированная телятина по-австрийски
  • Филе куриное жареное с горошком
  • Фрай-чикен (цыпленок фри)
  • Шашлык козон дулма
  • Эскалоп телячий по-венски
• Овощи и грибы во фритюре
  • Артишок, фаршированный шампиньонами с мадерой
  • Баклажаны, фаршированные овощами и ветчиной
  • Вегетарианский гювеч
  • Грибы в тесте
  • Ежики к пиву
  • Жареные овощные шарики (Алу кюфта)
  • Зеленая петрушка во фритюре
  • Имитированные яблоки
  • Кабачки, жареные в тесте
  • Капуста брюссельская, жареная в тесте
  • Капустные крокеты
  • Картофель «дофинэ»
  • Картофель-фри
  • Картофельные крокеты Вариант 1
  • Картофельные крокеты Вариант 2
  • Картофельные крокеты Вариант 3
  • Картофельные крокеты Вариант 4
  • Картофельные крокеты Вариант 5
  • Картофельные крокеты фаршированные
  • Картофельные орешки жареные
  • Картофельные фрикадельки
  • Картофельные чипсы Вариант 1
  • Картофельные чипсы Вариант 2
  • Картофельный "шницель"
  • Картофельный шницель
  • Котлеты из кабачков и картофеля
  • Крокеты из фасоли
  • Лук колечками во фритюре
  • Овощные шарики к бульону
  • Палочки картофельные с сыром
  • Пальчики картофельные
  • Пампушки картофельные
  • Пельмени картофельные (по-марийски)
  • Пирожки картофельные с сардельками
  • Сморчки жаренные в масле
  • Тыква, жареная в тесте
  • Тыквенные вафли
  • Французский салат
  • Цуккини в кляре с арахисом
  • Шампиньоны в тесте
  • Шашлычок из картофеля
• Рыба и морепродукты во фритюре
  • «Каштаны» из скумбрии
  • Барабулька (султанка) в сухарях
  • Жареная мелкая рыба (французская кухня)
  • Жареная рыба по-египетски
  • Жареная рыба с луком фри
  • Жареная рыба с хрустящей корочкой
  • Жареная салака
  • Жареная сельдь по-датски
  • Жареная скумбрия с сыром
  • Жареная ставрида
  • Жареная треска со сладким стручковым перцем и помидорами
  • Жареные снетки с луком
  • Жареный лещ с гречневой кашей и томатным соусом
  • Жареный лещ с картофелем
  • Жареный сом под ореховым соусом
  • Жареный сом с лимоном
  • Зразы донские
  • Камбала по-датски
  • Камбала, палтус фри, панированные в муке
  • Камбала, палтус фри, панированные в сухарях
  • Камбала, палтус, жаренные с помидорами
  • Карп жареный
  • Карпы, жаренные во фритюре
  • Кефаль жареная
  • Корюшка жареная
  • Корюшка фри, панированная в муке
  • Котлеты из кальмара
  • Котлеты из осетрины, панированные в грибном соусе
  • Котлеты рыбные по-одесски
  • Креветки, жареные по-корейски
  • Кукумбер-фиш
  • Лунфэн (китайская кухня)
  • Лягушачьи окорочка (ножки) в соусе Генриха IV
  • Морские гребешки по-провансальски
  • Навага фри, панированная в сухарях
  • Окунь, жареный в кисло-сладким соусе
  • Палтус жареный
  • Панированная скумбрия
  • Поджарка из кальмаров «Океанская»
  • Поджарка из камбалы, палтуса
  • Поджарка из трески
  • Раковые шейки жареные
  • Рулеты из судака жареные
  • Рыба (навага), жаренная во фритюре
  • Рыба в маринаде
  • Рыба в тесте
  • Рыба в тесте по-рижски
  • Рыба жареная с гарниром
  • Рыба по-индонезийски
  • Рыба, жаренная в сухарях
  • Рыба, жаренная в тесте Вариант 1
  • Рыба, жаренная в тесте Вариант 2
  • Рыба, жаренная в тесте Вариант 3
  • Рыба, жаренная в тесте Вариант 4
  • Рыба, жаренная в тесте Вариант 5
  • Рыба, жаренная с луком
  • Рыбные крокеты во фритюре
  • Салака в кляре
  • Салака, жаренная с томатом-пастой
  • Салака, жаренная с яйцами
  • Свежая килька, жаренная с луком
  • Скумбрия по-кавказски
  • Снетки, жаренные в тесте Вариант 1
  • Снетки, жаренные в тесте Вариант 2
  • Судак жареный
  • Судак жареный в кисло-сладком соусе
  • Судак по-китайски
  • Судак фри
  • Судак фри, панированный в муке
  • Судак фри, панированный в сухарях
  • Судак, жаренный в тесте
  • Судак, поджаренный на решетке
  • Темпура
  • Филе ершей жареное
  • Филе рыбы в пивном кляре
  • Хамса свежая фри, панированная в муке