1,5 стакана муки, 4ломтика жареного окорока, 1 маленький кусочек сала, 2 яйца, 300 г шампиньонов, ‘/2 пачки сливочного масла, 1 ст. ложка растительного масла, 2 стакана пива, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки тертого сыра.

Для соуса: 1,5 стакана молока, ½ луковицы, черный молотый перец, соль по вкусу.

Смешать 1 стакан муки, 2 щепотки соли и взбитые яйца. Развести пивом, добавить растительное масло, оставить смесь на 2 ч. Приготовить соус «Бешамель» (см. раздел «Соусы»). Очищенные и нарезанные шампиньоны обжарить в 2 ст. ложках масла на сильном огне в течение 3 мин. Нарезать окорок, добавить его в соус «Бешамель» вместе с шампиньонами и посыпать сыром. Испечь 20 тонких блинчиков, каждый раз смазывая сковороду салом. Положить на каждый блинчик немного соуса «Бешамель» и скрутить в трубочки. Разложить трубочки на смазанном маслом противне. Залить сметаной. Поставить в нагретую до 260 °С духовку на 10 мин. Подать горячими.

Опубликовано 20 Июль 2010в 11:22. В рубриках: Французкая кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.