Арле ритуальный напиток, который пили на следую­щий день после свадьбы при осмотре приданого невесты (Келин кермек) или после рождения ребенка.

Муку поджарить на сливочном масле до светло-корич­невого цвета; раньше жарили и на бараньем (курдючном) жире.

В посуде для приготовления арле жареную муку сме­шать с медом или пополам с сахаром. Залить кипятком, посолить и поперчить по вкусу. Напиток можно готовить порционно: в каждый стакан или чашку положить порцию жареной муки, а мед, сахар, соль, перец добавлять по вку­су. Подавать в горячем виде.

На 1 стакан напитка: 1—2 чайные ложки поджаренной муки, 1 чайная ложка меда или мед пополам с сахаром, соль, перец по вкусу.

Опубликовано 26 Сентябрь 2010в 5:24. В рубриках: Крымчакская кухня. Вы можете следить за ответами к этой записи через RSS 2.0. Отзывы и пинг пока закрыты.