250 мл белого вина

200 мл воды

120 г сливочного масла

100 г шампиньонов

40 г муки

10 г кулинарного жира

10 г шоколада

2 луковицы

1 кг трески или наваги

Корица

Гвоздика

Черный молотый перец Соль по вкусу

Лук мелко порубить и пассеровать в половине сливочного масла, всыпать муку, продолжая пассеровать. Осторожно влить воду и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Добавить белое вино, тертый шоколад, корицу, гвоздику, соль и перец. В плоскую огнеупорную посуду, смазанную жиром, положить разделанную на куски рыбу, залить соусом и тушить на слабом огне.

Грибы очистить, хорошо вымыть, мелко нарезать и потушить в оставшейся части масла. Готовые грибы добавить к рыбе и тушить еще 10 минут.

На гарнир подать отварной рис